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蒜炝西芹木耳,海鲜菇爆牛肉丝,开胃凉拌面,孜然鸡胗

文章作者:admin / 发表时间:2020-08-06 / 点击:

蒜炝西芹木耳

材料:西芹200g、东北黑木耳50g、盐适量、蒜适量、生抽适量、香醋

做法:

1.将蒜子切末、西芹切条。

2.锅中倒入清水,水开时,加一勺盐,少量食用油,倒入东北黑木耳、西芹,焯熟,捞入凉水中。

3.锅中倒入适量油,烧至八成热备用。

4.准备一个碗,倒入蒜末,淋入热油,加半勺盐、适量香醋、生抽,拌均匀。

5.准备好一个大碗,倒入木耳、西芹,淋入调好的碗汁,搅拌均匀,即可装盘享用。

海鲜菇爆牛肉丝

食材:牛肉,海鲜菇,盐、味精、生粉、葱姜、料酒、海鲜酱、煲仔酱、干锅酱

做法:

1、锅里放色拉油,烧至五成热时,把海鲜菇和青红椒条放进去,炸熟便捞出来待用。

2、把牛肉丝纳盆,先加盐、味精、生粉、葱姜、料酒等腌渍入味,然后下五成热的油锅里滑熟,捞出来控油。

3、锅里留少量底油烧热,先投入葱花和姜片炝锅,再把牛肉丝、海鲜菇和青红椒条倒进去,翻炒过程陆续加入海鲜酱、煲仔酱、干锅酱(三者的比例为1∶1∶1),炒入味便可出锅装盘上桌。

开胃凉拌面

食材:面条200克、尖椒1个、香菜1棵、油盐适量、辣椒油1汤匙、小米辣1个、大蒜2瓣、葱1段、生抽2汤匙

做法:

1、将葱蒜切末,尖椒切丁,香菜切小段,小米辣切成辣椒圈。

2、锅加水烧开,下入面条煮熟,捞出,放1汤匙香油拌匀,防止黏在一起,放在大碗内待用。

3、将尖椒丁,葱姜末,辣椒圈放在碗内,锅加油烧热,加热至油冒烟,将热油浇在碗内辣椒上,拌匀。

4、碗内再加入生抽酱油,少许盐,拌匀,将调好的酱汁浇在面条上,再加入1汤匙辣椒油,用筷子翻拌均匀,盛出装盘,撒上香菜末即可。

孜然鸡胗

食材

鸡胗200g、辅料:香菜60g、盐少许、辣椒油一勺、孜然适量、油15g、料酒适量

1.将鸡胗洗净。

2.切薄片,泡出血水挤掉水份。

3.香菜去根去不好的叶子。

4.洗净后切段。

5.将鸡胗焯水变色后捞出。

6.起锅热油,下入鸡胗煸炒。油温尽量高一些,不可以炒的时间太久。

7.加入一勺辣椒油,加入盐和料酒煸香。

8.加入孜然。

9.再加入香菜快速翻炒出锅。

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